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【贛州匯優城加盟】便利店商品采購的原則

返回列表 來源: 發布日期: 2021/10/21 16:53:05

便利商店采購商品的原則如下: 

  1、合乎經營業態特性的原則 

  對消費者而言,便利商店最大的特色是以“便利”作為思考的基點,從顧客在消費時、使用時、攜帶時的便利等各方面著眼,方可塑造與其它業態商品結構的差異性。 

  2、合乎商品組合的原則 

  由于經營策略的差異、訴求重點的不一以及商圈客戶的區別,致使獨立店和連鎖店在商品的分類與組合上有所不同。譬如有些店販賣生鮮,有些則不賣;有些店提供服務性商品,有些店則不提供……。各種因素所產生的差異性,均會導致商品組合的不同,進而影響商品的采購作業。 

  3、合乎高回轉率的原則 

  由于便利商店的賣場小,無法陳列太多品項,因此在有限的陳列空間內,惟有高回轉率的暢銷品才能增加米效,壓低庫存量。因此,采購人員應根據商圈客戶屬性、市場商品情報、市場占有率等,來篩選最合適的商品,在賣場中陳列銷售,以提高商品回轉次數。此外,為增加商品回轉及品項,相同或類似的功能、口味、規格商品通常只陳列1-2種,以避免重復。 

  4、合乎毛利率目標的原則 

  為達成營運績效,通常各部門陳列商品皆會依業界行情設定預期之毛利率目標,而采購者即應依此作為商品采購議價的標準,以符合整體毛利率目標之達成,在迷你超市向便利店轉型期間,便利店所售價格敏感產品要采用特價促銷策略,與商圈內超市、雜貨店、小賣部進行競爭,就會犧牲這類商品的毛利率。 

  5、合乎安全衛生的原則 

  近年偶有不合格商品(例:蜜餞、礦泉水等)于便利商品中銷售,如此極易造成消費者食用不適及企業形象受損之后遺癥。故供貨廠商之篩選務須嚴謹,除備齊公司營業執照及食品衛生檢驗證明等合格文件外,尚應檢查其商品標示項目(品名、含量、原料名稱、食品添加劑名稱、制造廠商名稱、地址、進口廠商名稱、地址、制造日期等)的完整性,以確保采購商品之安全衛生。 

  6、合乎進、退貨規定的原則 

  近年來,由于便利商店連鎖體系越來越多,為增加配送效率及門市處理效率,一般采由配送中心或中央倉庫直接以多樣少量、多次之配送方式,故采購時,應衡量供貨廠商在配送作業之頻率、最低訂購量等配合狀況,以合乎門市之訂貨及進貨需求。此外,便利商店屬商品更換率高之零售業態,因此銷售不佳之商品須迅速自門市中汰換,并要求廠商處理退貨。故采購商品時,應要求廠商配合辦理,否則可依罰則處理。 

  7、合乎非營業收益的原則 

  便利商店由于房租高漲、人事費用逐年遞增等經營成本沉重之影響,各連鎖體系莫不以開發非營業收益為主要來源途徑。在采購商品時,亦應掌握此原則,與廠商于供貨合約中載明銷售折扣、商品陳列費等協議事項,以創造更大的采購效益。 

  8、追求差異化原則 

  近來便利商店將在大城市急速成長,各式新的業態不斷興起,業者均可感受到競爭日益增強及客源被瓜分的壓力。值此之際,商品如何表現差異性,提供顧客更大的滿足感,以形成經營優勢,已是商品采購的重要課題。 

  在采購時,除了必要的暢銷品外,更應掌據市場態勢及顧客需求,以開發引進差異化商品。目前各連鎖店努力發展的服務性商品(郵票、影印、代洗照片)、熟食、快餐及型錄販售等商品,均可說是競爭下所呈現出的差異化產物,不但可滿足顧客需求,提升形象,更可增加營業績效。


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